Dokonalá maškrta! Spojenie sviežeho ovocia, lahodného mascarpone a chrumkavých kúskov škorice.... na nezaplatenie!
INGREDIENCIE:
CESTO:
250g polohrubej múky
2 ks vanilkového cukru
175g masla
150ml acidofilného mlieka
POSÝPKA NA CESTO:
100g hrubej múky
80g hnedého cukru
1/2 čl mletej škorice
80g masla
KRÉM:
250g mascarpone
250 ml smotany na šľahanie
100g bielej čokolády
200g čučoriedok
100g malín
POSTUP:
KORPUSY A ŠKORICOVÁ POSÝPKA:
1. Z múky, cukru, zmäknutého masla a acidofilného mlieka vypracujeme cesto. Dáme ho do chladničky aspoň na 30 minút, pretože inak sa cesto bude lepiť.
2. Keď cesto vytiahneme, rozdelíme ho na 4 časti a z každej si vyvaľkáme guľatý plát o priemere 20 cm (môžeme si pomôcť priložením spodku tortovej formy).
3. Urobíme si posýpku: Zmiešame hrubú múku, cukor, škoricu a rozpustené maslo. Miešame až kým sa nevytvorí hmota z malých hrudiek. Posýpkou posypeme všetky štyri pláty.
4. Pečieme v rúre približne 30 minút, kým kraje korpusov nezačnú byť hnedé. Jeden z plátov si rozrežeme po upečení na 8 kúskov.
KRÉM:
5. Vo vodnom kúpeli alebo na malom plameni si rozpustíme bielu čokoládu. Necháme ju vychladnúť na izbovú teplotu. Sem-tam ju premiešame.
6. Mascarpone a smotanu na šľahanie si vymiešame na hladký krém (použijeme ručnú metličku alebo elektrický mixér na nízkych otáčkach).
7. Keď čokoláda vychladne, primiešame do nej lyžicu krému. Dobre vymiešame. Keď majú čokoláda aj krém rovnakú teplotu a nezrazia sa, môžeme čokoládu pridať ku krému. Vymiešame hladký krém, ktorý odložíme na čo najdlhšie do chladničky, aby struhol.
DOHOTOVENIE:
8. Jeden z korpusov položíme na tanier a potrieme 1/3 krému. Posypeme ho čučoriedkami a polozíme druhý korpus. Naň opäť nasesieme krém, ale tentokrát posypeme malinami. Tretí korpus a krém posypeme opäť čučoriedkami. Vrchný pokrájaný korpus polozíme navrch. Hotovú tortu zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odpočívať minimálne 2 hodiny, najlepšie však cez noc.
TIP: Neľakajte sa, keď sú korpusy po vytiahnutí z rúry tvrdé, zmäknú pod vplynom krému.
TIP 2 : Neľakajte sa, keď sa Vám krém zdá riedky, rozotrite ho na korpusy, on stuhne....
