Orechovo-marhuľové osie hniezda

Doma sme milovníkmi osích hniezd, tak som sa rozhodla vyskúšať možno netradičnú, ale vo výsledku vynikajúcu variantu - orechovo marhuľové osie hniezda!

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENCIE:

CESTO:

1/2 hrnčeka mlieka

5 PL kryštálového cukru

1/2 kocky droždia

2 hrnčeky hladkej múky

1 vajce

1 balíček vanilkového cukru

4 PL masla

 

NÁPLŇ:

3/4 hrnčeka mlieka

2 PL kryštálového cukru

1 balíček vanilkového cukru

1 PL masla

1 hrnček pomletých orechov

3 PL roztlčených piškót

1/2 hrnčeka sušených marhúľ

+ 2PL marhuľového lekváru na potretie

 

POSTUP:

1. Z droždia, lyžice cukru a vlažného mlieka si pripravíme kvások a necháme ho nakysnúť.

2. Zatiaľ si do väčšej misy preosejeme múku, pridáme zvyšný cukor, vanilkový cukor, vajce. Dáme si rozpustiť maslo. Keď kvások nakysne, prilejeme ho a vypracujeme cesto. Keď je cesto bez hrudiek, prilejeme 3/4 rozpusteného masla, zvyšok si odložíme. Znova vypracujeme na kompaktné cesto a necháme odpočívať aspoň 30 minúť. Mne toto cesto vždy kysne pomaly, takže sa neľakajte!

3. Uvaríme si PLNKU: V mlieku rozmiešame cukor, vanilkový cukor a dáme na šporák zohrievať. Pridáme aj maslo a necháme zovrieť. Prisypeme pomleté alebo nadrobno nasekané oriešky, 5 minút povaríme a odstavíme. Potom vmiešame piškótové kúsky a nakrájané marhule.

3.Rúru si vyhrejeme na 180 °C. Vykysnuté cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5cm a potrieme ho rovnomerne plnkou. Stočíme do rolády a krájame hrubšie kúsky (asi 3cm široké). Osie hniezda vkladáme po jednom do guľatej formy a každé natrieme z vrchu a po bokoch maslom, aby sa nezlepili. Pečieme asi 40 minút. 

4. Po upečení si zohrejeme trochu marhuľového lekváru a hniezda ním po vrchu natrieme - budú sa krásne lesknúť. Ja som ich nakoniec ešte posypala škoricovým cukrom.

Dobrú chuť!