V našej domácnosti sú najobľúbenejšie klasické koláče. Do tejto kategórie neodmysliteľne patria aj kysnuté lekvárové buchty. Dlho som sa kysnutého cesta obávala, no s dobrým receptom sa nie je čoho báť :-)
INGREDIENCIE:
CESTO:
2 dcl vlažného mlieka
1/2 kocky droždia
50g kryštálového cukru
300g polohrubej múky
0,5 dcl oleja
štipka soli
PLNKA 1: lekvár
PLNKA 2: 1 hrudkovitý tvaroh
1 vanilkový cukor
1 vajce
POSTUP:
1. Urobíme si kvások - zohrejeme mlieko tak, aby bolo vlažné. Zamiešame doň 2 lyžičky cukru a rozdrobíme droždie. Môžeme poprášiť múkou.
2. Pokým kvások vykysne, v mise si zmiešame múku, ostatný cukor, štipku soli. Keď je kvások hotový, prijeme ho spolu s olejom. Vymiesime na hladké cesto, toto zakryjeme a necháme kysnúť cca 30 minút na teplom mieste.
3. Ak robíme tvarohový variant, zmiešame spolu tvaroh, cukor a vajíčko do hladkej hmoty.
4. Cesto premiesime na pomúčenej doske, rozvaľkáme na hrúbku asi pol centimentra a rozkrájame si ho na kúsky cca 5x5cm. Do stredu každého kúsku uložíme lekvár/tvaroh a vyformujeme buchtičku. Buchty ukladáme na vymastený plech spojom dolu. Každu buchtu potrieme po vrchu olejom aby sám pri pečení nezlepili. Necháme na plechu nakysnúť, kým sa nám zohreje rúra. Pečieme pri 180-200°C kým nie sú krásne hnedé, asi 35 minút, ale záleží od každej rúry.
TIP: Ak chceme mať buchtičky rovnaké, po vyvaľkaní cesta vykrarujeme kolieska pohárom a tieto plníme.
(ilustračné foto)