Bratislavské rožky
Určite každý z vás už tieto dokonalé rožteky jedol, alebo aspoň videl niekde v pekárni. Je to stará dobrá klasika, a pokiaľ chcete ohúriť niečím tradičným, bratislavské rožky sú to pravé.
INGREDIENCIE:
CESTO:
100g polohrubej múky
1/2 kocky droždia
120g Hery
20g práškového cukru
1 žĺtok + 1 celé vajce
1 dl mlieka
štipka soli
ORECHOVÁ PLNKA:
100g orechov
200g kryštálového cukru
1 dl vody
škorica
kúsok citrónovej kôry v celku
MAKOVÁ PLNKA:
200g maku
200g kryštálového cukru
1 dl vody
škorica
kúsok citrónovej kúry v celku
POSTUP:
1. Mlieko si necháme mierne zohriať, vniešame lyžičku cukru, droždie a necháme vykysnúť.
2. Z múky, kvásku, Hery, cukru, 1 žĺtka a soli vypracujeme cesto, ktoré necháme asi 30 minúť stáť.
3. Kým nám cesto nakysne, pripravíme si PLNKU: Cukor zvaríme s vodou a citr. kôrou v celku. Prisypeme orechy / mak a škoricu. Necháme len spariť, nevaríme. Kôru vyberieme.
4. Z cesta ušúľame šúľok, ktorý pokrájame na 25 kúskov. Každý kúsok rozvaľkáme do tvaru elipsy, potrieme plnkou a stočíme. Hotový rožtej potrieme žĺtkom a necháme stuhnúť na chladnom mieste.
5. Plech pomastíme, vysypeme hrubou múkou. Rožteky opäť mierne tvarujeme aby žĺtok popraskal a ukladáme ich na plech.
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C dozlatista, asi 20 minút.
(ilustračné foto)
Štítky:
Domáce koláče | rožky | orechy | mak | kysnuté koláče | vianoce