Bratislavské rožky

Určite každý z vás už tieto dokonalé rožteky jedol, alebo aspoň videl niekde v pekárni. Je to stará dobrá klasika, a pokiaľ chcete ohúriť niečím tradičným, bratislavské rožky sú to pravé.

 
 
 

INGREDIENCIE:

CESTO:

100g polohrubej múky

1/2 kocky droždia

120g Hery

20g práškového cukru

1 žĺtok + 1 celé vajce

1 dl mlieka

štipka soli

ORECHOVÁ PLNKA:

100g orechov

200g kryštálového cukru

1 dl vody

škorica

kúsok citrónovej kôry v celku

MAKOVÁ PLNKA:

200g maku

200g kryštálového cukru

1 dl vody

škorica

kúsok citrónovej kúry v celku

 

POSTUP:

1. Mlieko si necháme mierne zohriať, vniešame lyžičku cukru, droždie a necháme vykysnúť.

2. Z múky, kvásku, Hery, cukru, 1 žĺtka a soli vypracujeme cesto, ktoré necháme asi 30 minúť stáť.

3. Kým nám cesto nakysne, pripravíme si PLNKU: Cukor zvaríme s vodou a citr. kôrou v celku. Prisypeme orechy / mak a škoricu. Necháme len spariť, nevaríme. Kôru vyberieme.

4. Z cesta ušúľame šúľok, ktorý pokrájame na 25 kúskov. Každý kúsok rozvaľkáme do tvaru elipsy, potrieme plnkou a stočíme. Hotový rožtej potrieme žĺtkom a necháme stuhnúť na chladnom mieste.

5. Plech pomastíme, vysypeme hrubou múkou. Rožteky opäť mierne tvarujeme aby žĺtok popraskal a ukladáme ich na plech.

6. Pečieme v rúre vyhriatej na 170°C dozlatista, asi 20 minút. 


(ilustračné foto)